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CAP Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant


Catégorie : CAP

Ce diplôme est fait pour moi si je suis intéressé par et/ou doué pour…

  • Le monde de la restauration.
  • La créativité et la rapidité d’exécution.
  • Les techniques de cuisine et le maniement des ustensiles.
  • La planification et la gestion du temps.
  • Les horaires décalés, le travail physique.
  • Le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité.
  • Le travail à l’étranger, les emplois saisonniers.
  • Le travail en équipe,
  • L'accueil de la clientèle et communiquer avec elle

Ce CAP Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant est le bon diplôme si je veux travailler comme…

• Commis de cuisine.

Le CAP en poche, j’intègre la brigade d’un chef cuisinier. En amont du service, je découpe les légumes et la viande, je réalise les bases de plats (sauces, appareils, fonds), des plats simples et complexes de l’entrée au dessert. Chargé(e) des cuissons, des remises en température et de l’entretien de la cuisine, mais aussi de l’approvisionnement, de la réception, du contrôle et du stockage des denrées brutes et pré élaborées, je participe également à la distribution (dresser et mettre en valeur des préparations culinaires), je suis polyvalent(e), réactif(ve), organisé(e), dynamique et m’adapte aux besoins du chef et de l’établissement. Avec de l’expérience, je pourrais progressivement évoluer au sein de la brigade comme chef de partie.

• Valet ou femme de chambre.

• Équipier(e).

• Employé(e) d’étage.

• Employé(e) de services hôteliers.

• Linger(e).

• Réceptionniste.

• Barman.

Après le CAP Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant, je peux trouver du travail dans…

  • La restauration commerciale (traditionnelle, rapide).
  • La restauration collective (cantine, restaurant d’entreprise).
  • Les cafés et les débits de boissons
  • Un service traiteur
  • L'hôtelerie

Pourquoi préparer ce diplôme à Charlotte Grawitz ?

Le lycée Charlotte Grawitz transmet depuis toujours des valeurs essentielles de solidarité, de cohésion, de tolérance, qui soudent la communauté éducative et participent du climat serein au sein de l’établissement autour d’un bien vivre et travailler ensemble. L’encadrement et le suivi des élèves dans la diversité de leurs personnalités est enrichi par des initiatives de mises en relation avec les entreprises, au travers par exemple du challenge première embauche.


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